Źródło: https://www.youtube.com/channel/UCzWvbbX18I3j60F-BoNx4aA

Kanał: NOMART.PL

wides.pl B7WHFUGYKB4
Soczysty Boczek. Wędzone, piwne BBQ Praktyka u Praktyka
  • 16 godz. temu
  • 10:19

Przedstawiam przykład dość prostego w wykonaniu mięsiwa. Soczysty boczek. Wędzone, piwne BBQ. Peklowanie na sucho, wędzenie, pieczenie w otwartym naczyniu z dodatkiem piwa i warzyw. Boczek w tej postaci jest pyszny zarówno na zimno jak i na gorąco. Chociaż sam proces wykonania jest mocno rozciągnięty w czasie to tej rzeczywistej pracy jest przy tym niewiele. Większość to czekanie. Pomijając element wędzenia - można taki #boczek wykonać w piekarniku. Mięso jest miękkie. Rozpływa się w ustach, a #piwo dodaje smaku i aromatu. Podpiekanie w...

wides.pl CkGq16cRPQg
Klasyczna Mielonka z Szynki Praktyka u Praktyka
  • 1 tyg temu
  • 12:11

Klasyczna mielonka z szynki. Mocno rozdrobniona wędlina kanapkowa. Dobrej jakości mięso i podstawowe przyprawy stanowią gwarancję jakości i prostoty za razem. Nie jest też kłopotliwe wykonanie tej wędliny. Zaczynam jednego dnia wieczorem i mam ją na śniadanie następnego dnia. Uwielbiam prostotę w wykonaniu i smaku. Zawsze tę wędlinę można urozmaicić innymi przyprawami lub dodatkami, ale nie jeden raz się już potwierdziła prawda, że podstawowe przyprawy połączone ze smakiem jakościowego mięsa dają znakomity wyrób domowy. #Szynkowar...

wides.pl pu9HCFoxIiU
Soczysty kurczak z ogniska pieczenie nad ogniem Praktyka u Praktyka
  • 2 tyg temu
  • 15:14

Kurczak z ogniska Młodzieńcze wspomnienie wykonane przy użyciu dziś dostępnych udogodnień. Temat wspólny z kanałem Gruzińska Kuchnia po Polsku - link umieszczam poniżej. Proste jedzenie, które w razie potrzeby można wykonać niemal w każdych warunkach, jeżeli tylko ma się nóż i da się rozpalić ogień. W zależności od wielkości kuraka zajmie to 2-3 godziny. Można szybciej, ale efekt będzie gorszy. Kurczak powinien powoli dochodzić. Aromat pieczonego drobiu łączy się z aromatem dymu. W trakcie całego procesu wzmaga się ochota na to by w końcu...

wides.pl gUHXuDtvfZM
Znakomita kiełbasa na gorąco z wody i smażona Praktyka u Praktyka
  • 3 tyg temu
  • 18:41

Znakomita kiełbasa do podania na gorąco. Może być z wody, smażona czy grillowana. Można ją też w kolejne dni odgrzewać po parzeniu. W każdej z tych wersji jest smakowita. Oprócz soli i pieprzu jest dodatkowo przyprawiana adżiką, gruzińską pastą paprykową, która sama w sobie jest mieszaniną świetnie skomponowanych smaków i aromatów. Adżika dodana do kiełbasy nadaje jej lekkiej pikantności, oraz wzbogaca o smaki i aromaty czosnku, koperku, pietruszki, orzechów włoskich (w zależności od wersji adżiki). Serwowanie na ciepło podbija te smaki i...

wides.pl MZAT7-0RBpg
Domowa Adżika czerwona i zielona Praktyka u Praktyka
  • 4 tyg temu
  • 27:45

Adżika to gęsty sos, czy wręcz pasta, wywodzący się z terenów Gruzji . Pikantny, niezwykle aromatyczny i cudownie komponujący się z gruzińskim serem. Występuje w dwóch wariantach: czerwonym i zielonym. Barwa bierze się oczywiście z użytych papryczek. Nadają się te sprzedawane u nas jako chili albo pepperoni. Pozostałe składniki to czosnek i przyprawy. Tajemniczo, bez konkretów, bo w każdym domu w Gruzji adżikę przyprawia się inaczej. Chyba jedynym obowiązkowym składnikiem mieszanki przypraw jest uccho suneli, czyli kozieradka błękitna. Poza...

wides.pl nbsaKMq2eEI
Kiełbasa z szynkowara. Zwyczajna, Wiejska, Krakowska Praktyka u Praktyka
  • 18-9-2021
  • 20:04.9999999999999

Kiełbasa z szynkowara. Wykonałem wersje szynkowarowe 3 kiełbas. Zwyczajna, Wiejska i Krakowska z szynkowara to wędliny bazujący na tych samych składnikach mięsnych, ale z różnym poziomem rozdrobnienie i zróżnicowane pod względem przypraw. Dla uproszczenia użyłem gotowych mieszanek przypraw, ale jak ktoś chce może odszukać na kanale oryginalne przepisy. Brakuje w nich aromatu wędzenia, ale i to można byłoby poprawić stosując sól naturalnie wędzoną. Jest dostępna w handlu. W szynkowarze można wykonać odpowiedniki wielu kiełbas, a wykonanie...

wides.pl 5NNKKTiv9Qc
Piwna wędlina z piersi indyka Piwo i Mięsiwo
  • 10-9-2021
  • 14:30

Piwna wędlina z piersi indyka idealnie wpisuje się w cykl Piwo i Mięsiwo. Mała ilość przypraw, znacząca rola piwa w tworzeniu smaku i aromatu. Sama wędlina jest dobra do kanapek, ale też znakomita jako piwa przekąska. Przy okazji to eksperyment mający na celu sprawdzenie jak bardzo da się zespolić kawałki piersi indyczej w całość za pomocą mocno ściskającej siatki. Zacny kawał mięsa, który szybko znika z biesiadnego stołu. Spróbujcie sami. Wersja opisowa jest na blogu https://nomart.pl/wordpress/?p=3222 Jeżeli chcesz subskrybować kanał...

wides.pl HwZFllwT4_4
Udka indyka w słoiku. Słoikówka. Zapasy na trudne czasy. Praktyka u Praktyka
  • 3-9-2021
  • 14:29

Udka indyka w słoiku. Słoikówka - czyli zapasy na trudne czasy. Pojemność lodówek i zamrażarek jest ograniczona i co co maja skłonność do tworzenia zapasów zwykle dbają, by puste nie stały. Łatwiej jest o miejsce w piwnicy. Jeżeli jeszcze piwnica ta jest chłodna to już pełnia szczęścia, bo w takiej chłodnej i mrocznej piwnicy różnego rodzaju przetworów można umieścić sporo. Także tych mięsnych. Uda indycze to świetny materiał na taką konserwę w słoiku. Trzykrotna pasteryzacja zapewni dobre zabezpieczanie i długa trwałość. Taka #słoikówka...

wides.pl BCpSUeo0bic
Indyk z grilla 5 kg. Super biesiada Praktyka u Praktyka
  • 28-8-2021
  • 12:59

Indyk z grilla 5 kg to zacny kawałek mięsa. Danie godne znamienitych gości, oraz doskonałe na jakąś specjalną okazję. Można je wykonać na odpowiednich rozmiarów grillu z pokrywą, który ma możliwość regulacji i kontroli temperatury. Takie grillowanie wymaga by stanowiska na długo nie opuszczać. Warto jest mieć oko na to co się na grillu dzieje. Proces powinien być powolny i nie za gorący, by z jednej strony mięso dokładnie termicznie przetworzyć, a z drugiej nie przesuszyć lub wręcz nie spalić. W trakcie dobrze jest też nawilżać...

wides.pl Px2eSdacDXk
Kiełbasa Słowiańska wędzona i suszona Praktyka u Praktyka
  • 20-8-2021
  • 15:24

Kiełbasa Słowiańska wędzona i suszona - to takie moje wyobrażenie kiełbasy, która mogłaby w tamtych czasach powstawać. Nie bez podstawne wyobrażenie. Składniki są bowiem takie , jakie były w czasach dawnych Słowian dostępne, choć te przeze mnie użyte są skażone upływem czasu i zmianami z tym związanymi... ale, ale ... tak też może być, bo przecież my też Słowianie i potomkowie dawnych Słowian, więc to inspirowana tradycją, ale współczesna Kiełbasa Słowiańska. Użyte przyprawy w dawnych czasach były dostępne, oraz krojenie, a nie mielenie...

wides.pl Dc1al_udv2k
Karkówka na 3 sposoby. Grill, wędzenie i pieczenie Praktyka u Praktyka
  • 13-8-2021
  • 23:36

Karkówka na 3 sposoby. Grill, wędzenie i pieczenie takie będą finały, a początek starałem się wykonać taki sam dla wszystkich. Każda wersja karkówki była smaczna i soczysta, ale inny rodzaj obróbki dostarcza nowych smaków i aromatów. One to ostatecznie czynią mięsiwo wyjątkowym. Przekazuję moją subiektywną oceną - no może nie do końca tylko moją - 2 pierwsze kawałki próbowało więcej osób. Nasze opinie były zgodne. Ciekawe jakie są (będą) wasze przemyślenia w tym zakresie . Co lepsze - #karkówka wędzona i podpiekana, wykonana jako...

wides.pl tH0AEqXzpRY
Dobre Piwo Domowe to jest proste Praktyka u Praktyka
  • 6-8-2021
  • 31:15

Dobre piwo domowe jest proste w wykonaniu jak bazujemy na koncentratach słodowych. Więcej zachodu wymaga, gdy tworzymy je bezpośrednie ze słodowanego ziarna. Czy warto wybrać tę prostszą ścieżkę - oczywiście, że tak. Piwa wykonane z koncentratów zazwyczaj są poprawne, ale rzadziej już nietuzinkowe. Można to zmienić. Bazując na ekstraktach słodowych, ale pozwalając sobie na kombinacje wykraczające poza podstawową wersję otwieramy drzwi do zupełnie nowego świata. Możliwość dodatkowego chmielenia na goryczkę czy aromat zwiększa atrakcyjność...

wides.pl QZTdMiWcijU
Szaszłyki jak wężyki . Grillowany boczek Praktyka u Praktyka
  • 30-7-2021
  • 16:32

Szaszłyki - Wężyki. Grillowany boczek. Te słowa zawsze zapowiadają pyszną biesiadę. Jak trochę pokombinować ze smakami to będzie nie tylko pysznie, ale i ciekawie. Najważniejsza jest prostota. Te wszystkie elementy się kumulują w przypadku szaszłyków wykonanych z płatów boczku. Wykonuję w trzech wersjach i chociaż każda z nich jest pyszna staram się je uszeregować - oczywiście według subiektywnych moich preferencji. Zachęcam do spróbowania i własnej oceny. Baza przypraw jest taka sama, a decydujące znaczenie ma dodatek specjalny. Stosuję 2...

wides.pl MkOCHfRWgMQ
Wołowina z Warzywami. Kociołek ogniskowy. Praktyka u Praktyka
  • 23-7-2021
  • 20:08

Wołowina z Warzywami. Kociołek ogniskowy to przyjemny sposób kucharzenia oraz spędzania czasu. Tu się zwykle nic się szybko nie dzieje. Potrawę przyrządza się nieśpiesznie dopracowując jej smak. Wołowina ciężko się obrabia termicznie i potrafi długo być zbyt twarda. W kociołku to się nie zdarzy. Długi i powolny proces duszenia rozmiękczy najbardziej uparte mięso. Potrawy kociołkowe zazwyczaj są bogate w warzywa. Można zastosować takie jak w tym przepisie, ale można je też modyfikować w ilości i rodzaju. Ograniczając się do mięsa, cebuli i...

wides.pl XYKupUZ-cpo
Drobiowa Szynka z zielonym pieprzem. Szynkowar. Praktyka u Praktyka
  • 16-7-2021
  • 08:41

Drobiowa Szynka z zielonym pieprzem, po charakterny, zdrowy i dietetyczny wyrób domowy, wykonany z pomocą szynkowara. Bardzo prosty przepis, szybkie i niekłopotliwe wykonanie, a produkt finalny szybko znika z talerza. Znakomita wędlina kanapkowa , ale i biesiadna. Całe ziarenka pieprzu są widoczne w przekroju, a jego aromat połączony z nutą czosnku powoduje trudny do odparcia głód. Ta #wędlina to taka chuda #szynka #drobiowa wykonana bez użycia soli peklującej. Wersja opisowa i przepis są na blogu https://nomart.pl/wordpress/?p=3120 Więcej...

wides.pl EKv4GY-b1Kw
Jak schować kaczkę do słoika!? Słoikówka Praktyka u Praktyka
  • 9-7-2021
  • 15:54

Kaczka ma charakterystyczny, przez wielu uwielbiany smak. Bywa kłopotliwa w wykonaniu, ale w wersji do słoika nie sprawia żadnych problemów. Kaczyna na co dzień nie jest tania, ale jak się trafi dobra okazja to można zaszaleć i oprócz wykwintnego obiadu zapakować trochę kaczki do słoików, żeby się delektować tym mięsem w galarecie na zimo lub daniem obiadowym znakomitym także na biwak, bo i pod namiotem czy w kamperze taki słoik z kaczuszką w środku smakowitą radość kulinarną nam sprawi. W tym przepisie smak mięsa nie jest stłumiony masą...

wides.pl Gjt1x0LeGXo
Szaszłykowa Uczta grillowane MEGA szaszłyki Praktyka u Praktyka
  • 2-7-2021
  • 16:04.9999999999999

Szaszłykowa Uczta - MEGA szaszłyki. Czasy obecne pozwalają na spotkania w trochę większym gronie. Wszyscy są tego spragnieni. Ciepłe lato sprzyja grillowaniu. Dla uatrakcyjnienia takiego spotkania przy grillu postanowiłem przygotować szaszłyki. duże i dużo. Ale żeby nie stać cały czas przy grillu wspomagam się techniką. Dzięki temu więcej czasu można spędzić z przyjaciółmi. #Szaszłyki kolorowe, i wielosmakowe. #Grill zwykły węglowy. Szpikulce szaszłykowe jak małe szable. Zacna, letnia #uczta. Przyjemnie i smacznie. Szczegóły na filmie....

wides.pl GQRB-yRvumI
Schab piwny , dojrzewający z dodatkiem bakterii i drożdży Praktyka u Praktyka
  • 25-6-2021
  • 16:03

Schab piwny , dojrzewający z dodatkiem bakterii i drożdży to eksperyment zainspirowany trzema genialnymi wędlinami. Czy połączenie elementów wykonania tych wędlin i zastosowanie do nowego produktu będzie skutkowało kumulacją pyszności i powstaną kulinarne fajerwerki czy też efekt przekombinowania będzie niejadalny. Postanowiłem się przekonać. #Wędlina powstała. Bazą był #schab i w użyciu była wędzarnia. Jak chcecie się dowiedzieć jak wyszło to zapraszam do oglądania. W filmie opisuję całą koncepcję eksperymentalnej wędliny. Wersja opisowa i...

wides.pl w4CxrRoQdZc
Szynka z grilla w marynacie z miodu i piwa. Najlepsza w sezonie Praktyka u Praktyka
  • 18-6-2021
  • 15:02

Szynka grillowana, przygotowana na 2 sposoby. Zachwyciła wyglądem i smakiem gdy podałem ją na stół. Zacne mięso, przygotowane kilka dni wcześniej i z dbałością grillowane robi wrażenie gdy pojawia się na biesiadnym stole. #Grill najlepiej jak jest zamykany, a #szynka świeża - nie mrożona. Dobrze jest kontrolować temperaturę wewnętrzną mięsa żeby go nie przesuszyć. Spróbujcie wykonać sami. Ciekawe czy i wam tak samo zasmakuje. Wersja opisowa i przepis są na blogu https://nomart.pl/wordpress/?p=3068 Jeżeli chcesz subskrybować kanał...

wides.pl lVmq8dYdSIE
Kiełbasa Szynkowa z golonką i papryką Praktyka u Praktyka
  • 11-6-2021
  • 25:59

Kiełbasa Szynkowa z golonka i papryką. Tylko wędzona i przetwarzana cieplnie w wędzarni, bez potrzeby parzenia. Można ją też wykonać jako kiełbasę tylko parzoną, a zastosować paprykę słodką i ostrą w wersji wędzonej. To ciekawa alternatywa dla tych nie wędzarni nie mają. Cechy charakterystyczne to mocno paprykowy smak i naprawdę duże kawałki mięsa. Jak na kiełbasę szynkową przystała w znacznej części jej składnikiem jest #szynka. Po podsuszeniu znakomicie się przechowuje, zwłaszcza gdy zapakować ją próżniowo. Tak zapakowana #szynkowa...