Kanał: NOMART.PL

wides.pl GYh_dhCpGDg
Pasteryzacja, Tyndalizacja, Sterylizacja. Konserwacja Żywności Praktyka u Praktyka
  • 7 godz. temu
  • 42:37

Podstawowe zagadnienia i metody konserwacji żywności. Jak to zrobić by nasze przetwory przetrwały tygodnie, miesiące i lata. Czy Powinniśmy w miarę możliwości gromadzić zapasy żywności i zdobywać wiedzę na temat jej przetwarzania. Trochę informacji i moje na ten temat przemyślenia. Zapraszam do oglądania. Sklep dla prepersów https://mrpreppers.pl/ Sklep online - https://sklep.nomart.pl/ Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link https://www.youtube.com/c/NomartPl?sub_confirmation=1 Sklep online -...

wides.pl FauWqwoOLsU
Domowy Ser Paneer rodem z Indii, krok po kroku Praktyka u Praktyka
  • 5 dni temu
  • 13:59

Ser Paneer to pyszny ser rodem z Indii wykonany w naszych warunkach. Bardzo prosty, bardzo szybko się go wykonuje i jest smakowity. Nawet jak nie masz podstawowej wiedzy serowarskiej - zrobisz go bez problemu. Ser jest znakomity jako przekąska o smaku naturalnym lub z dodatkami słodkimi lub wytrawnymi. Świetnie się nadaje do sałatek oraz na kanapki. Spróbujcie - to naprawdę nic trudnego. #Ser #Paneer #Mleko Wersja opisowa i przepis są na blogu https://nomart.pl/wordpress/?p=3800 Link do książki...

wides.pl 5sG8LvA-zfc
Domowy smalec ze skwarkami. Tego sposobu nie znacie Praktyka u Praktyka
  • 1 tyg temu
  • 14:57

Tradycyjnie smalec ze skwarkami wykonujemy poprzez długie i pracochłonne wytapianie w wysokiej temperaturze. Dziś pokażę mniej absorbujący sposób. Też długo trwa, ale większość tego czasu to czekanie, a samej pracy jest niewiele. Pomocny będzie szynkowar. Za jednym podejściem robię smalec ze skwarkami do smarowania chleba oraz porcję smalcu do smażenia czy pieczenia, bo są potrawy, które na smalcu wychodzą znacznie lepiej niż na innych tłuszczach. Zapraszam do oglądania. #smalec #smalczyk #wyrobydomowe Wersja opisowa i przepis są na blogu...

wides.pl _coAxlbvpOE
Przepis na prosty, pyszny i szybki ser domowy Praktyka u Praktyka
  • 2 tyg temu
  • 14:20

Przepis na prosty i szybki ser domowy. Trochę niekonwencjonalny - zgoda, ale smakuje świetnie i jest bardzo delikatny. Jego zaletą jest prostota i szybkość wykonania. Świetnie też daje się modyfikować, co wzbogaca jego smaki oraz wygląd. Nie trzeba zaawansowanego sprzętu żeby go wykonać. Nie potrzeba też ani podpuszczki, bakterii serowarskich czy chlorku wapnia. To naprawdę proste, szybkie i smakowite jedzonko. Spróbujcie sami. #Ser #Serowarstwo #Mleko Wersja opisowa i przepis są na blogu https://nomart.pl/wordpress/?p=3743 Link do książki...

wides.pl xgiUoOrsxDQ
Maszynki do Mięsa. Zelmer, Bosch, Tefal. Konkurs Porady Praktyka
  • 3 tyg temu
  • 37:37

Maszynki do Mięsa. Zelmer, Bosch, Tefal. Konkurs - na końcu filmu. Podstawowe omówienie 3 maszynek do mielenia mięsa, oraz krótki test na wydajność i wytrzymałość. Moje odczucia są subiektywne, ale oparte na doświadczeniu. Dajcie w komentarzach własne opinie na ten temat. Będą pomocne dla tych co przed wyborem stoją. Regulamin konkursu: https://nomart.pl/regulaminy/regulaminkmdm.pdf Maszynki i akcesoria dostępne w naszym sklepie https://sklep.nomart.pl/maszynki-do-miesa Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link...

wides.pl Et1edg8SBbM
Aromatyczna wołowina szarpana. Wędzona i pieczona Praktyka u Praktyka
  • 3 tyg temu
  • 13:07

Wołowina szarpana, pachnąca dymem, bo najpierw podwędzona, potem podpieczona, a na koniec obłożona warzywami, podlana winem i owinięta w papier do pieczenia, przebywała 4 godziny w 120 st. C Obłożyłem mięsiwo dookoła metalową folią, ale mięso nie miało z nią bezpośredniej styczności. Uzyskana wołowina z łatwością rwała się na strzępy i świetnie pasowała jako mięsny wkład do pysznej bułki. Pachnąca dymem i mnóstwem innych aromatów. Ostra od sporej ilości pieprzu. Znakomite jadło w stylu street food. Zachęcam do wykonania. Wersja opisowa i...

wides.pl tAwdfbTleNc
Pyszna i Prosta Mielonka wieprzowo drobiowa. Szynkowar Praktyka u Praktyka
  • 23-4-2022
  • 12:42

Pyszna i prosta w wykonaniu mielonka wykonana bez dodatku soli peklującej. Wędlina z chudego mięsa, parzona, a nie pieczona i bez azotynów - czyli tak zdrowo i dietetycznie jak się da. Wymyśliłem i wykonałem ją na szybko, pod presją czasu i bez szans na wcześniejsze przemyślenie oraz przygotowanie. Miała być prosta, aromatyczna i smaczna. Pomocnym akcesorium okazał się szynkowar. Jest niezastąpiony w tego typu działaniach i po raz kolejny sprawdziło się powiedzenie, że tylko wyobraźnia nas ogranicza. Dwa rodzaje mięsa i dwie handlowe...

wides.pl f7_Bp0ZjoOI
Siatki Wędliniarskie i Aplikatory. Rodzaje i zastosowanie Porady Praktyka
  • 21-4-2022
  • 25:08.9999999999999

Mały przegląd akcesoriów wędliniarskich. Dziś siatki i aplikatory. Są ich różne rodzaje, a ten materiał - mam nadzieję - temat przybliży i ułatwi wybór w przyszłości. Czasami używa się siatki standardowej, a przecież są także siatki specjalnego przeznaczenia, które mogą być pomocne w działaniach wędliniarskich. Więcej o siatkach i aplikatorach https://sklep.nomart.pl/siatki-wedliniarskie-i-specjalne Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link https://www.youtube.com/c/NomartPl?sub_confirmation=1 Sklep online -...

wides.pl bPXTzrn7rGw
Bardzo aromatyczna i smaczna kiełbasa. Dwa sposoby Praktyka u Praktyka
  • 16-4-2022
  • 13:48

Życzę wszystkim pasjonatom zdrowych i spokojnych Świąt. Temat na dziś - Bardzo intensywna w smaku i aromacie. Znakomita na gorąco. Będzie królowała na stole. Samym aromatem pobudzi apetyt, a jej mocny smak tylko pogłębi ochotę i zachęci do poszukiwania zimnego piwa. Świetnie też smakuje na zimno, zwłaszcza, gdy będzie miała parę dni na podsychanie. #Kiełbasa wędzona i podpiekana w wędzarni. Zrobiłem ją w dwóch grubościach i w dwóch rodzajach wędzarni. Cienka - najlepsza do konsumpcji na gorąco. Grubsza może być spożywana w każdym stadium,...

wides.pl eY2etbyNohc
Ten Boczek to był HIT imprezy Praktyka u Praktyka
  • 9-4-2022
  • 10:13

Była potrzeba, by dobre mięsiwo zrobić, które w połączeniu z domowym piwkiem sprawi biesiadnikom radość, to wybór bez zastanawiania się padł na gorący, soczysty pieczony boczek. Wzbogaciłem go aromatem dymu, wiśniową nutą oraz pikantnym pazurkiem. Nawet gdybym zrobił i 2 x więcej to by znikł ze stołu. Pycha. Jego aromat pobudzał głód. W trakcie pieczenia zapach unosił się wiele metrów od wędzarni. Ten #soczysty #boczek królował na stole, choć innych przekąsek też trochę było. #Przepis zdecydowanie wart zapamiętania i powtórzenia. Wersja...

wides.pl ZuvpwktYSI8
Biała kiełbasa na święta. Klasyczna i sucha Praktyka u Praktyka
  • 2-4-2022
  • 20:26

Biała kiełbasa - temat bardzo rozległy. Każdy wykonawca dodaje coś od siebie i dlatego nigdy nam się nie znudzi :-). Na święta robimy jej dużo - bo nie może zabraknąć, a potem staramy się pozostałości zagospodarować. Ja coraz częściej robię z tego zo zostało suszoną kiełbasę. Suszyć należy intensywnie, żeby szybko wyprowadzić nadmiar wilgoci. Biała kiełbasa jest intensywna w smaku, a proces suszenia jeszcze tę intensywność wzmaga. Po wysuszeniu staje się też ciemnobrązowa. Można ją dłużej przechowywać na przykład pakując próżniowo....

wides.pl hICNIzl_Y58
Wędzarnie drewniane Elektryczne i z generatorem dymu Porady Praktyka
  • 31-3-2022
  • 15:34

To druga część materiału sprzed tygodnia. Wędzarnie drewniane, elektryczne - czyli połączenie estetyki drewna i technologii. Wyposażenie ich w generator dymu oraz w elektryczny układ kontroli temperatury pozwala osiągać znakomite efekty. Te wędzarnie różnią się też miedzy sobą budową, wielkością, funkcjami czy poziomem izolacji. Kilka takich wędzarni dziś pokazuję na filmie i omawiam ich działanie. Dajcie znać jak się wam podobają. Więcej o wędzarniach drewnianych https://sklep.nomart.pl/wedzarnie-drewniane Jeżeli chcesz subskrybować...

wides.pl O12WeMmjHy8
Pieczeń wieprzowa z łopatki. Garnek rzymski Praktyka u Praktyka
  • 26-3-2022
  • 09:05

Pieczeń, czyli mięso pieczone znakomicie nadaje się na wędlinę kanapkową. Uwielbiam ostudzić takie kawałki mięsiwa, a potem kroić je na plasterki. Szary kolor takiej wędliny wynika z braku azotynów zawartych w soli peklującej. Przyprawy nadają jej żądany charakter. Na gorąco to soczysty kawałek pieczeni, a na zimno charakteryzuje się kruchością i intensywnym smakiem. Sprawdzi się też w postaci zimnej przekąski na biesiadnym stole. Znakomicie komponuje się ze kwaskowatymi powidłami z owoców leśnych. Zawsze można taką pieczeń użyć jako...

wides.pl dIP7kY0Yqec
Wędzarnie drewniane i metalowe. Jest z czego wybierać. cz. I Porady Praktyka
  • 24-3-2022
  • 23:52

Wędzarnie drewniane i metalowe. Jest z czego wybierać. Dwa kolejne odcinki - dzisiaj pierwszy, a za tydzień drugi. Zaczynamy od prostszych wędzarni metalowych i płynnie przechodzimy do wędzarni drewnianych. Wszystkie z dziś zaprezentowanych rozwiązań mają paleniska ogniowe i nie obciążają mocno budżetu domowego. #Wędzarnie te mają zalety i wady, o których postaram się opowiedzieć. Macie dodatkowe pytania - piszczcie w komentarzu. Więcej o wędzarniach - na stronach naszego sklepu Drewniane - https://sklep.nomart.pl/wedzarnie-drewniane...

wides.pl KTY84-P3anE
Pyszne Kiełbaski na Gorąco bez wędzenia Praktyka u Praktyka
  • 19-3-2022
  • 16:18

Kiełbaski, które można zrobić bez wędzarni. Znakomite na grilla, patelnię czy do piekarnika. Można je też wykonać w wersji parzonej. Sprawdzą się jako przekąska czy danie obiadowe. Wyraziste w smaku i pachnące - zwłaszcza wersje smażone czy pieczone. Bardzo proste w wykonaniu i możliwe do realizacji nawet w małym mieszkaniu. Takie #kiełbaski można przed użyciem 1-2 dni przechować w lodówce, a potem poddać obróbcie cieplnej. Można też pakować próżniowo i mrozić wersję surową lub parzoną. Pro rozmrożeniu wersję surową można obrabiać...

wides.pl JIuJV6iwI6g
Kiełbasa Gruba. Jak zrobić żeby się nie rozpadła Praktyka u Praktyka
  • 12-3-2022
  • 19:19

Kiełbasa Gruba. Jak zrobić by się nie rozpadła - to w sumie proste. Dobrze dobrać składniki mięsne, właściwe je rozdrobnić i dobrze długo wyrabiać. W zasadzie nie ma jedynej słusznej drogi, a jedną z tych skutecznych pokazuję pokazuję tym filmie. Nie należy się też zrażać jeżeli kiełbasa wyjdzie niespójna, z dużymi wolnymi przestrzeniami (malutkimi nie ma się co przejmować) i rozpadająca się przy krojeniu. To nadal będzie najpewniej wyrób do smakowitego zjedzenia. Gorzej gdy w trakcie parzenia osłonka pęknie i jej zawartość przedostanie...

wides.pl zd6VQEbJb0k
Kiełbasa sucha. Zrobiona z tego co się nawinie Praktyka u Praktyka
  • 5-3-2022
  • 14:20

Jestem z tych, co gromadzą zapasy. Czasem trzeba dokonać ich przeglądu, bo są zalecenia, co do długości przechowywania różnych produktów. Po takim przeglądzie powstaje dylemat - co z tymi zapasami surowców zrobić. Decyzje zapadają różne - na przykład taka jak na tym filmie. W takich sytuacjach przepis powstaje naturalnie zgodnie z zasadą, że trzeba użyć to co jest dostępne. Dlatego w tej kiełbasie pozwalam sobie na odstępstwa od pierwotnych pomysłów na wykorzystanie składników. Zamysł był inny, ale kto domowemu wędliniarzowi zabroni go...

wides.pl c1PktfVPZIU
Wędzarnia Balkonowa Cz. II przenośna, elektryczna i TEST Porady Praktyka
  • 3-3-2022
  • 21:48

Kolejny odcinek z serii poznajmy wędzarnie. Tym razem omawiam wędzarnię określane jako balkonową, przenośną - w wersji elektrycznej. Ta wędzarnia też jest alternatywą dla tych, którzy z różnych powodów nie mogą używać wędzarni klasycznych. Wędzarnie te mają też trochę inną zasadę działania niż typowa wędzarnia. Procesy wędzenia w nich są krótsze i mają trochę inny przebieg. Efekty końcowe wędzenia w wędzarniach przenośnych są podobne, ale nie tożsame z tymi, które są uzyskuje w wędzarniach murowanych, drewnianych czy elektrycznych....

wides.pl xxfMy5C7mr4
Aromatyczny Schab Dojrzewający z Miodem i Tymiankiem Praktyka u Praktyka
  • 26-2-2022
  • 10:49

Pyszna i aromatyczna wersja schabu dojrzewającego. Prosta i do wykonania nawet w blokowym mieszkaniu, w porach roku gdzie nie ma aktywności owadów. Czas wykonania 16-20 dni - w zależności od temperatury i rodzaju opakowania schabu. Do tego typu wędlin używam wyłącznie świeże, dobrej jakości mięso. Omijam promocje, bo one zawsze jakiś powód mają. #Schab z tymiankiem i miodem to #wędlina, na którą warto czekać. #Tymianek i jego aromat tu dominują. Wersja opisowa jest na blogu https://nomart.pl/wordpress/?p=3571 Jeżeli chcesz subskrybować...

wides.pl 8M66_MPPtqk
Małe Wędzarnie Balkonowe i Wędzarnia w Garnku Cz. I Porady Praktyka
  • 24-2-2022
  • 29:06.0000000000001

Kolejny odcinek z serii poznajmy wędzarnie. W drugiej jego części za tydzień pokażę i przetestuję za razem jeszcze jedną wędzarnię z tej serii. Tym razem omawiam wędzarnie określane jako balkonowe, chociaż ta nazwa nie jest do końca uprawniona. Chodzi o wędzarnie małe, przenośne, które są alternatywą dla tych, którzy z różnych powodów nie mogą używać wędzarni klasycznych, oraz dla tych co chcą wędzić podczas wypadów w teren. Wędzarnie te mają też trochę inną zasadę działania niż typowa wędzarnia. Procesy wędzenia w nich są krótsze i mają...